Helado de Canela
(8 personas)
Ingredientes:
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5 tazas de agua
1 1/4 tazas de azúcar granulada
1 palito de canela
2 cucharadas de agua fria
1 cucharada de maizena
1 cucharada de jugo de limón.
Preparación:
- Hervir las cinco tazas de agua con la canela hasta que tenga
color, sabor y disminuya a cuatro tazas. Agregar el azúcar y dejar hervir cinco minutos.
- Disolver en las dos cucharadas de agua fría la cucharada de
maizena y anadir a la anterior preparación. Dejar cocer unos cinco minutos.
- Sacar del fuego, dejar enfriar un poco, poner la cucharada de
jugo de limón y colar.
- Estando ya fría la preparación, poner a congelar al
refrigerador; a medio cuajar, batir para que no quede muy duro el helado, esto por dos o
tres veces, hasta que esté listo.
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Picana
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Escabeche
Llajua
Salsa Cruda
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