Tawa-Tawas
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 cucharillas de levadura en polvo
1 cucharilla de sal
1 cucharda de mantequilla
2 huevos
1/2 taza de agua o leche
2 tazas de manteca o aceite para freir
1 taza miel de caña para bañar
Nota: Salen unos 60 rombos de 5 centímetros
de lado, más o menos.
Preparación:
- Cernir en una fuente la harina, la levadura en polvo y la sal,
agregar la mantequilla y mezclar bien.
- Añadir los huevos ligeramente batidos, el agua o la leche
poco a poco mezclando muy bien, hasta tener una masita suave.
- Sacar de la fuente a la mesa enharinada y amasar un poco,
dejar reposar por unos diez minutos envuelta en un secador para que seque un poco.
- En la mesa enharinada, poner una mitad de de la masa y
adelgazar ha hasta el grosor de un cuarto de centímetro, o sea muy delgada. Cortar en
rombos de cinco centímetros de lado mas o menos, poner esta masa ya cortada sobre un
repasador, mientras se adelgace y corte la otra mitad de la masa, y los recortes que
queden.
- Poner en una olla de freír o una sartén honda toda la
manteca o aceite y cuando esté ya bien caliente freír varias masitas a la vez; la mayor
parte se inflan completamente, dependiendo ésto de que la manteca o aceite esté muy
caliente, cuando se doren de un lado revolver para que se doren del otro.
- Sacar de la sarten, escurrir en una coladera, después sobre
papel sábana, finalmente poner en una fuente y rociar con toda la miel. Si se quiere
espolvorear con azúcar molida.
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Llajua
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